Mezclamos en un bol el huevo con el edulcorante.

Añadimos el yogur y batimos. Después el aceite y seguimos batiendo.

Añadimos la harina y levadura. Y por último la canela y sal.

Una vez todo mezclado echamos la manzana triturada y mezclamos con una espátula.

Echamos la mezcla en un molde engrasado y por encima ponemos la manzana en láminas. Espolvoreamos un poco de canela por encima.

Lo metemos en el horno ya precalentado arriba y a bajo a 180° unos 30 min. Como cada horno es un mundo, ir pinchando un palito para saber si está hecho.

Una vez enfriado echamos una fina capa de mermelada y a comer!