Primero lavamos la carne y la vamos a preparar con los 2 dientes de ajo, la cucharada de vinagre, un poco de sal y pimienta al gusto.

Luego vamos a preparar el chile que es el que vamos a ocupar para la carne.

Vas a asar el guajillo, chile ancho, luego en agua caliente vas a poner a cocer los chiles y ahí los dejas como 10 minutos luego lo apagas y reservas

Ya que este pones a tostar las especias comino, clavo y pimienta ya que estén los vas a moler hasta hacerlos polvito.

En la licuadora vas a echar los chiles, las especias molidas, la pizca de canela, achiote y un poquito de agua muy poquito por qué si no te puede quedar aguada la salsa.

Ya que tengas este paso ahora sí a enchilar los bisteces ahí los dejas reposar 2 horas o toda una noche y listo.