Preparamos nuestra mise en place y mezclamos el azúcar y la harina

Formamos con la harina un volcán en un bol o la mesa y hacemos un orificio en su centro en el qué colocamos la sal, la nuez moscada y la levadura en polvo

Mezclamos y vamos agregando de poco en poco el agua mientras amasamos

Añadimos los huevos uno a uno hasta tener una mezcla homogénea e incorporamos el resto del agua y mezclamos con el azúcar

Cuando tengamos la masa más conformada agregamos la mantequilla para integrarla correctamente a la masa hasta que vuelva a ser elástica, ponemos a fermentar la masa

Después de dejar la masa fermentar hasta que doble su tamaño la ponchamos y estiramos con nuestro rodillo en nuestra superficie de trabajo

Cortamos las donas con ayuda de nuestro cortador o con un cuchillo, dejamos qué fermenten por segunda vez

Después de que crecieran ponemos el aceite a calentar a una buena temperatura, probamos el aceite con un poco de masa y freímos las donas de cada lado por aproximadamente 2 minutos hasta que se doren

Mientras todavía están calientes, las metemos a la mezcla con azúcar para espolvorearlas y cubrimos la otra mitad con chocolate grajeas y nueces