Lo primero es poner a macerar la carne con los condimentos elegidos, las salsas, el vinagre y las hojas de laurel. Yo lo dejé toda la noche en la heladera, pero con un par de horas alcanzaría. Para macerar no lleva sal porque larga mucho líquido. Luego ponemos a hervir los porotos en abundante agua hasta que queden tiernos. Los colamos y ponemos en un bol grande donde armaremos la ensalada.

Ponemos a cocinar la carne y todo el jugo del macerado en el wok con chorro de aceite, añadimos sal y el ají picadito. Cocinamos hasta evaporar casi todo el líquido y agregamos al bol.

Picamos el morrón medio grande, salteamos que quede medio crocante y lo ponemos en el bol con el resto.

Picamos las papas en cubos pequeños, ponemos al wok con un poco de aceite, las hebras de romero, sal y cúrcuma. Cocinamos hasta que quede cocido y apenas crocante por fuera. Lo pasamos al bol.

Añadimos al bol el tomillo y un chorro de salsa de soja.
Por último el calabacín también en cubos pequeños, lo salteamos con aceite hasta cocinar y condimentamos con sal y pimienta negra. Juntamos todo y mezclamos.