Elaboración de la masa

Disolver la levadura en agua tibia

Incorporar la harina dentro de un bol, junto con la levadura previamente disuelta y el resto del agua.

Unir los ingredientes hasta obtener una masa uniforme, fina y elástica (que no se adhiera a nuestros dedos ni se endurezca demasiado).

Tapar la masa con un paño limpio y dejarla levar(o sea que aumente su tamaño). Mientras, podemos cocinar el resto de los ingredientes. Y precalentar el horno a 200ºC.

La masa se encontrará lista cuando haya doblado su volumen. En ese momento, hacer un bollo y luego estirarlo con un rodillo hasta formar un círculo.

Elaboración de la pizza

Cortar o picar las cebollas

Agregar la salsa de tomate sobre la masa y espolvorear con orégano.

Incorporar la cebolla, de manera equilibrada, para que se extienda sobre casi toda la masa.

Cubrir los ingredientes con queso San Simón

Agregar las alcaparras.

Echar los dos huevos por encima (se harán cuando introduzcamos la pizza en el horno).

Hornear a 200°C, durante aproximadamente quince minutos.