Lavar el zucchini y la berenjena; y cortarlos a lo largo con una mandolina o con un cuchillo en láminas finas

Dorarlas en una sartén un poco de aceite de oliva

Para hacer la salsa blanca, mezclar en frío la leche con el almidón. Llevar al microondas y cocinar hasta que espese revolviendo cada 10 segundos (no tarda más de 1 minuto y medio). Condimentar con sal y nuez moscada

En un recipiente para horno, intercalar las láminas de vegetales con queso y terminar con la salsa blanca y queso

Cocinar en horno fuerte hasta que se derrita el queso