En la sartén o paella donde vayamos a hacer echamos aceite más o menos que cubra el culo.

Cuando el aceite esté bien caliente ponemos a freír las costillas. Mientras pelamos y cortamos la patata.
Cuando la costillas estén doradas apartar y echar la patata. las habitas.y los ajos tiernos. Y le echamos un poco de sal ysofreír hasta que esté dorado.

Pondremos el tomate y sofreiremos y cuando esté casi pondremos el pimentón lo moveremos un poco y dejamos que se acabe de hacer el tomate.

Añadiremos las agua y las costillas y dejamos unos 15m minutos que hierva. Probamos de sal y si hace falta le echamos.

Añadimos el arroz y el colorante movemos y dejamos que el arroz se haga. +o- 15m a fuego lento.

Transcurrido ese tiempo apartamos del fuego y dejamos reposar 5 minutos.

Y a comer.