Limpiamos bien las pechugas de pollo retirando restos de tendones y grasa, y las cortamos en piezas de bocado. Sumergimos en pollo en una mezcla de salsa de soja, jengibre molido y azúcar moreno o, en su defecto, azúcar blanco. Dejamos reposar en la nevera durante al menos una hora, para que el pollo se impregne bien de la marinada y quede sabroso y jugoso.

Separamos un poco de caldo de pollo en un vasito, añadimos la harina de maíz refinada y removemos hasta integrar. Incorporamos el pollo a la sartén junto con la marinada, el caldo y la mezcla de la harina de maíz. Cocemos el conjunto durante 20 minutos a fuego medio-bajo y listo para consumir.