Necesitamos 2 recipientes. Uno grandecito para las 5 claras y el más Chico para las 5 yemas. Es importante que el Bowl dónde estén las claras esté bien limpio y seco igual que las varillas de la batidora, yo les pasó papel servilleta por las dudas.

Empezamos a batir las claras con el azúcar hasta formar un merengue. Hacemos lo mismo con las Yemas le agregamos 3 Cdas de azúcar y las batimos con batidoras hasta que cambie de color. Aprox 3 min

Ahora colocamos 4 Cdas grandes de merengue en el Bowl de las Yemas. Incorporamos bien las dos preparaciones, esto se hace para equiparar dencidades entre una preparación y la otra. Ahora agregamos las Yemas con las 4 Cdas de merengue sobre la primer preparación. Mezclamos y le agregamos la ralladura del limón y las Cdas de aceite unimos bien todo

Ahora vamos agregando la harina tamizada 3 o 4 veces.el Horno tiene que estar precalentado a 200° y lo cocinamos por 35 min.