Mantecadas de Astorga

Name: Mantecadas de Astorga
Yield: 10 personas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 250 gr mantequilla; 6 yemas de huevo; 250 gr harina; 3 claras de huevo; 250 gr azúcar blanco; 15 gr canela en polvo; 15 capacillos; 20 gr azúcar blanca

Rosalia Santiago santiago @cook_26551201

Las mantecadas de Astorga son un dulce típico de la ciudad española de Astorga muy conocido y con una gran tradición. El origen de las mantecadas de Astorga se remonta a más de 200 años.
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Mantecadas de Astorga

Rosalia Santiago santiago @cook_26551201

Guardada

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Ingredientes

1 hora 30 minutos

10 personas

250 grmantequilla
6yemas de huevo
250 grharina
3claras de huevo
250 grazúcar blanco
15 grcanela en polvo
15capacillos
20 grazúcar blanca

Guardada

Paso a paso

1 hora 30 minutos

1

Mise en place.
2

Batir la mantequilla y el azúcar en un recipiente grande hasta obtener una mezcla cremosa.
3

Añadir las yemas una a una sin dejar de batir y asegurando que se haya incorporado bien.
4

Agregar la harina cernida y la canela en polvo y mezclar con ayuda de la batidora.
5

Montar las claras a punto de turrón e incorporar envolventemente para evitar que se bajen.
6

Una vez que se mezclo bien, rellenar los capacillos hasta la mitad, espolvorear con azúcar la superficie y hornear a 180°C hasta que estén doradas.
7

Finalmente retirar del horno, dejar enfriar y servir. Es opcional si desee decorar las mantecadas y darle más presentación.