En un bowl mezcla la carne picada, el huevo batido, sal, pimienta, pimentón y el pan rallado y único con las manos. Amasa que por un rato para que quede compacto. Llevalo a la heladera por al menos media hora.

Por otro lado hace los huevos duros. Si los dejas por 7 minutos, el centro te va a quedar líquido y queda copado cuando cortes las albóndigas y chorree la yema.

Una vez que los huevos se enfriaron, arma bolas de carne picada y aplazadas como si fueran hamburguesas. Pone un huevo en el centro y cerradas cubriendo todo el huevo.

En una sartén con aceite, dora las albóndigas por todos sus lados. Una vez hecho esto, baja el fuego y ponele salsa de tomate. Tapa la sartén y deja cocinar por 15 minutos para asegurarte de que la carne picada quede cocida.

Listo, ya tenés tus scotish eggs. Una forma muy original de comer huevos... o albóndigas. O las dos cosas.