Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Prepara tu mise en place con tus ingredientes porcionados.
- 2
Elabora un volcán con la harina, posteriormente integra a su alrededor los demás ingredientes secos (azúcar, sal y levadura).
- 3
Incorpora el huevo en el centro del volcán y comienza a integrar poco a poco los demás ingredientes, posteriormente agrega el brandy y un poco de leche para continuar integrando.
- 4
Una vez teniendo una mezcla homogénea, comienza a trabajar la masa, (si lo requiere se puede agregar otro poco más de leche) debe ser una masa suave y elástica.
- 5
Una vez teniendo una masa suave, se coloca en un recipiente para dejar fermentar hasta que doble su tamaño. Ya doblado el mismo, la sacamos del recipiente, la ponchamos y estiramos sólo un poco en nuestra mesa de trabajo.
- 6
Ya estirada sólo un poco la masa, con la ayuda de una raspa o de un cuchillo, porcionamos nuestra masa en 8 partes iguales.
- 7
Ya porcionada nuestra masa, cada bolita se aplasta un poco para estirarla de modo que, en el centro de la misma colocamos el relleno con ayuda de una cuchara, en este caso a algunas se les colocó mermelada de fresa y a otras chocolate.
- 8
Ya teniendo cada una su relleno, se unen las orillas en el centro para cerrar cada bolita, posteriormente, se bolean para que tomen una forma redonda uniforme y cierren a la perfección.
- 9
Ya rellenas y boleadas, se colocan en una charola para que fermenten en su forma un poco más, mientras tanto, en un recipiente algo profundo colocamos al fuego el aceite que utilizaremos para freír nuestras berlinesas.
- 10
Una vez nuestro aceite listo, se proceden a incorporar las formas una a una, estando al pendiente de las mismas para que tengan una buena cocción con una tonalidad café un poco oscura. Conforme se vayan cocinando las retiramos del aceite y las colocamos en un papel absorbente.
- 11
Una vez cocidas todas y dejando enfriar un poco, se les espolvorea azúcar glass encima y listo, a disfrutar.
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