Prepara tu mise en place con tus ingredientes porcionados.

Incorpora el huevo en el centro del volcán y comienza a integrar poco a poco los demás ingredientes, posteriormente agrega el brandy y un poco de leche para continuar integrando.

Una vez teniendo una mezcla homogénea, comienza a trabajar la masa, (si lo requiere se puede agregar otro poco más de leche) debe ser una masa suave y elástica.

Una vez teniendo una masa suave, se coloca en un recipiente para dejar fermentar hasta que doble su tamaño. Ya doblado el mismo, la sacamos del recipiente, la ponchamos y estiramos sólo un poco en nuestra mesa de trabajo.

Ya estirada sólo un poco la masa, con la ayuda de una raspa o de un cuchillo, porcionamos nuestra masa en 8 partes iguales.

Ya porcionada nuestra masa, cada bolita se aplasta un poco para estirarla de modo que, en el centro de la misma colocamos el relleno con ayuda de una cuchara, en este caso a algunas se les colocó mermelada de fresa y a otras chocolate.

Ya teniendo cada una su relleno, se unen las orillas en el centro para cerrar cada bolita, posteriormente, se bolean para que tomen una forma redonda uniforme y cierren a la perfección.

Una vez cocidas todas y dejando enfriar un poco, se les espolvorea azúcar glass encima y listo, a disfrutar.