Pollo, patatas y berenjenas al curry

Name: Pollo, patatas y berenjenas al curry
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 cucharadas aceite; 2 cebollas picadas; 6 dientes ajo; 1 berenjena en cubos; 2 patatas grandes cortada en cubos; 2 tazas agua; 1 tomate picado; 8 muslos de pollo sin piel; 1/4 chili picante / pimentón picante; 2 cucharitas curry; 1 cucharita mostaza; 1 cucharita comino

rebekaplata @cook_lowcost

España

Pollo, patatas y berenjenas al curry

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Ingredientes

1 hora

4 raciones

2 cucharadasaceite
2cebollas picadas
6 dientesajo
1berenjena en cubos
2patatas grandes cortada en cubos
2 tazasagua
1tomate picado
8muslos de pollo sin piel
1/4chili picante / pimentón picante
2 cucharitascurry
1 cucharitamostaza
1 cucharitacomino

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Pon una olla grande a fuego medio, y pon dos cucharadas soperas de aceite. Agrega la cebolla y el ajo que se dore durante 3 o 4 minutos hasta que estén tiernos.
2

Echa las especias con las cantidades que se dicen en la lista de ingredientes, excepto el curry. Remueve hasta que se mezclen bien, aproximadamente 2 minutos.
3

Pones a fuego lento. Añade el pollo, el curry, el tomate, el agua, las patatas y la berenjena.
4

Cocina durante 30 – 40 minutos hasta que el pollo esté cocido y las verduras estén bien hechas.
5

Servir en plato hondo o cuenco de barro.