Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Primero pesamos nuestros ingredientes con mucha exactitud y los separamos por líquidos y secos
- 2
Tomamos un recipiente ancho, hacemos un volcán con la harina y vaciamos la harina junto con el azúcar y la levadura fresca en el centro.
- 3
Mezclamos un poco los ingredientes del centro sin deshacer las orillas del volcán
- 4
Agregamos poco a poco la leche tibia y vamos mezclando sin deshacer el volcán. Se recomienda hacerlo con una sola mano para que la otra pueda manipular los recipientes de otros ingredientes.
- 5
Agregamos la sal y vamos a ir conformando nuestra masa poco a poco. Se va a pegar en nuestros dedos pero con el trabajo que le damos a la masa se va a construir. Cuando ya se note una masa pegajosa, agregamos los huevos uno a uno y los integramos perfectamente a la masa.
- 6
Mezclamos lo que tenemos de masa con toda la harina del recipiente y amasamos hasta que ya no se pegue en los dedos. Agregamos el licor y amasamos de nuevo.
- 7
Cuando el licor ya esté integrado agregamos el aceite y amasamos un poco más. Después guardamos la masa en un recipiente y tapamos para fermentar hasta que duplique su tamaño.
- 8
Cuando ya haya fermentado la masa, vamos a poncharla (amasar otra vez para sacar el aire creado por la acción de la levadura)
- 9
Después dividimos la masa en bolitas aproximadamente de 70 gr.
- 10
Posteriormente vamos a bolear cada uno de los trozos que hicimos. Hacemos una especie de casita con nuestra mano y hacemos círculos en la mesa para dar forma de pelota.
- 11
Después de bolear todos los trozos, reservamos en una bandeja y reposamos hasta que dupliquen tamaño.
- 12
Pasado ese tiempo preparamos un sartén con 500 ml de aceite para freír. Tomamos las bolitas que hicimos, las aplastamos y metemos al aceite caliente.
- 13
Freímos por ambos lados y sacamos para escurrir. Luego tomamos una manga y una duya, llenamos con mermelada y rellenamos las berlinesas introduciendo la duya por un costado
- 14
Luego de rellenar vamos a espolvorear azúcar glass por todos los lados de la berlinesa.
- 15
Para finalizar, empatamos con algunas fresas. Y listo ya hemos terminado.
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