Paso a paso
- 1
Activamos la levadura con un poco de leche tibia y una cdta de azúcar, mezclamos y la dejamos reposar
- 2
Hacemos un volcal de harina, agregamos el azúcar y la levadura activada, mezclamos muy bien esos ingredientes y posteriormente agregaremos los huevos y poco a poco la leche hasta formar una masa que será un poco pegajosa, que al seguir amasando se irá conformando mejor así que no será necesario agregar más harina.
- 3
Teniendo nuestra masa ya conformada, agregaremos el ron de a poco haciendo un pequeño hueco en el centro para que no se caiga a la mesa de trabajo. Mezclamos perfectamente bien, notaremos que nuevamente se vuelve pegajosa, hay que seguir amasando para quitar esa taxtura.
- 4
El siguiente paso será agregar el aceite de igual manera, haciendo un hueco en el centro y mezclamos perfectamente bien
- 5
Cuando nuestra masa ya este más suave elástica y ya no se pega, la dejamos reposar hasta que doble su tamaño
- 6
Ponchamos y porcionamos de tal manera que cada pieza quede del mismo tamaño y peso, posteriormente boleamos (las hacemos bolita) y las dejamos reposar hasta que doblen su tamaño
- 7
En una cacerola o cualquier otro recipiente de aluminio, ponemos a fuego medio el aceite, cuando este caliete metemos nuestras berlinesas a freír de ambos lados y bajamos un poco el fuego para que estas no se quemen pero si se cocinen bien
- 8
Con ayuda de una manga pastelera inyectamos a un lado o por debajo nuestra mermelada o lo que le vayamos a poner de relleno
- 9
El último paso será espolvorear azúcar glass apoyandote de un tamizador y listo
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