Croquetas de jamón serrano

Name: Croquetas de jamón serrano
Yield: 4 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 250 gr jamón serrano; 3 pz huevo; 40 gr mantequilla; 30 gr harina; 500 gr leche entera; c/n sal; c/n pimienta; 3 gr nuez moscada; 100 gr cebolla; 150 gr harina para empanizar; 150 gr pan molido; 500 ml aceite

Yesenia Rosales @Yesi_1111

Las croquetas de jamón serrano son porciones pequeñas de mezcla a base de bechamel y jamón, rebozadas en harina, huevo y pan molido. Fritas para obtener un consistencia crujiente por fuera pero suave y cremosa por dentro. Se puede acompañar de diversos complementos o degustar con aderezos.
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Croquetas de jamón serrano

Yesenia Rosales @Yesi_1111

Guardada

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Ingredientes

1 h 15 min

4 raciones

250 grjamón serrano
3 pzhuevo
40 grmantequilla
30 grharina
500 grleche entera
c/nsal
c/npimienta
3 grnuez moscada
100 grcebolla
150 grharina para empanizar
150 grpan molido
500 mlaceite

Guardada

Paso a paso

1 h 15 min

1

Cortar finamente la cebolla y reservar.
2

Cortar el jamón serrano en tiras delgadas y reservar.
3

Derretir la mantequilla en una sartén a fuego medio, agregar la cebolla y cuando esté transparente, agregar el jamón serrano y mezclar por 3 minutos más.
4

Agregar la harina al sartén de cebolla y jamón serrano y mezclar hasta que cambie un poco su color.
5

Verter la leche poco a poco al sartén y dejar que espese sin dejar de remover para evitar los grumos. Agregar un huevo y sazonar con sal pimienta y nuez moscada.
6

Pasar la mezcla a un refractario y refrigerar por 20 minutos cubierto con film para obtener una consistencia más maleable.
7

Separar la mezcla en bolitas o cilindros de aproximadamente 25 gr.
8

Empanizar las bolitas pasando las por harina, huevo y por último en pan molido.
9

Freír en aceite caliente por 3 minutos o hasta que cambien de color y estén crocantes.
10

Servir solas o acompañadas de salsas o aderezo.