Turrón de mazapán
El dulce toledano por excelencia es sin duda el mazapán; su sencilla y ancestral. Es una receta a base de almendras y azúcar ha hecho que se convierta en uno de los recursos gastronómicos estrella de la Ciudad Imperial.
#cocinaeuropea2
Turrón de mazapán
El dulce toledano por excelencia es sin duda el mazapán; su sencilla y ancestral. Es una receta a base de almendras y azúcar ha hecho que se convierta en uno de los recursos gastronómicos estrella de la Ciudad Imperial.
#cocinaeuropea2
Paso a paso
- 1
En un recipiente, poner la almendra y el azúcar. Mezclar y añadir el jerez, la clara de huevo y media yema. Trabajar hasta consistente.
- 2
Pasar a un molde, pintar con la otra mitad de la yema ayudándose de un pincel o brocha, hornear a 160°C durante el tiempo que sea necesario hasta que esté formar una pasta compacta y seco. Una recomendación es que se ponga la mezcla en un molde antiadherente o con papel encerado para evitar que el producto se pegue al molde.
- 3
Retirar del molde y cortar del tamaño que se desee.
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