Poner a hervir el repollo con un poco de sal por unos 15 minutos

Mientras hierve el repollo, vamos a ir preparando el relleno. Primero cortamos las cebollas en juliana (común y de verdeo) las colocamos en una sartén o wok con un chorrito de aceite y dejamos dorar

Metemos la carne junto con las cebollas, condimentamos a gusto, agregamos el o los pimientos y tomate. Cocinamos todo. Y dejamos reposar

Una vez que el repollo este cocido, separamos hoja por hoja y comenzamos a rellenar. Yo los voy cerrando según como me permita la forma de la hoja.

Ponemos las hojas rellenas en una placa o fuente levemente enmantecada

Para la salsa blanca Doramos un poco de cebolla de verdeo con manteca en una sartén o wok.

En un bowl colocamos la leche y mientras vamos revolviendo agregamos las 2 cucharadas de harina 000 o fécula de maíz, además condimentamos con nuez moscada, sal y pimienta. Lo importante es revolver para que no se formen grumos

A la cebolla de verdeo le añadimos lo del bowl, y revolvemos siempre a fuego medio. Tiempo de cocción 1 minuto después del hervor.

Colocar la salsa blanca sobre los niños envueltos, junto con el queso cremoso y queso rallado y meter al horno durante unos 15 minutos (hasta que veamos que hierve a los costados de la placa).