Delicioso helado de chocolate y almendras sin grasa, sin azúcar!! "¡¡Es de no creer!!"
Hoy les traigo una receta ES-PEC-TA-CU-LAR!! No saben lo delicioso que es este heladito! Les va a enloquecer. Les cuento que, como la receta no lleva azúcar decidí caramelizar algunas almendras para darle un toquecito especial. Esto es opcional! (yo se los recomiendo) ;) Espero que les guste!!
Delicioso helado de chocolate y almendras sin grasa, sin azúcar!! "¡¡Es de no creer!!"
Hoy les traigo una receta ES-PEC-TA-CU-LAR!! No saben lo delicioso que es este heladito! Les va a enloquecer. Les cuento que, como la receta no lleva azúcar decidí caramelizar algunas almendras para darle un toquecito especial. Esto es opcional! (yo se los recomiendo) ;) Espero que les guste!!
Paso a paso
- 1
Arrancamos caramelizando las almendras. Esto parece complicado que es muy sencillo! En una olla o sartén pequeña vamos a colocar las almendras trozadas (o picadas) y la vamos a llevar a fuego bajo hasta tostarlas un poquito. Acá es importante revolver constantemente para que no se quemen. Yo les diría que en 1 minuto las tienen. (Si no las caramelizan, apagan el fuego y las dejan enfriar. Luego las volcarán en el helado).
- 2
Agregamos 1 cucharada sopera de azúcar. Ahí no revolvemos hasta que se comience a formar el caramelo. Cuando el caramelo comience a tomar un tono dorado... revolvemos para que todas las almendras se caramelicen. Apagamos el fuego y rápidamente las volcamos sobre una asadera cubierta con papel manteca (o en una fuente de vidrio). Dejamos enfriar.
- 3
Cuando enfríe despegamos el caramelo con las almendras y lo rompemos con la mano o un cuchillo. Listo! Ya tenemos el crocante de almendras!
- 4
Ahora vamos con el helado: Pelamos todas las bananas y la cortamos en rodajas de 1 cm de espesor. Las colocamos en una bolsa y las llevamos al freezer hasta congelar.
- 5
Una vez que estén congeladas las sacamos del freezer, las colocamos en la multiprocesadora junto con las 2 cucharadas de cacao amargo, el oporto y la mitad de las almendras. Trituramos todo hasta formar una crema.
- 6
Luego probamos la mezcla. Si no está muy dulce... agregamos azúcar o miel o stevia o edulcorante. Recuerden lo que siempre les digo: La crema tiene que estar más dulce de lo que a ustedes les gustaría ya que, al congelarse, va a perder algo de esa dulzura.
- 7
Batimos durante 1 minuto más.
- 8
Por último agregamos el resto de las almendras solo que esta vez revolvemos con una cuchara o espátula. De esta manera sentiremos los trocitos de almendra al saborear el helado.
- 9
Volcamos la crema en un recipiente y llevamos al freezer hasta congelar. A mi particularmente me gusta dejarlo en un punto "helado/mousse" así que lo congelo durante 5 horas nada más.
- 10
Ahora viene lo mejor... LOS SECRETOS Y CONSEJOS!! Recuerden que usamos las bananas como sustituto de la crema de leche. La banana es la que le dará cremosidad a nuestro helado. Para este helado les recomiendo que usen bananas muy maduras.
- 11
Pueden hacer perfectamente este helado con las bananas al natural. No hace falta congelar... pero si lo hacen es mejor! ;)
- 12
Pueden utilizar almendras, avellanas, maní etc. Yo les diría que prueben con maní por que pueden usar más cantidad (ya que es muy económico). Lo que yo haría es utilizar 1 taza de maní. Caramelizaría la mitad. El resto lo trituraría primero y haría una "manteca de maní" y luego le agregaría las bananas congeladas, el cacao, etc. Es decir... haríamos un helado de chocolate y maní ¡¡¡INFARTANTE!!!! ;P
- 13
Si desean que el helado sea re contra "archi" light, no utilicen almendras. Hacen sólo el helado de chocolate.
- 14
No echen las almendras caramelizadas tibias en el helado. Lo mejor es esperar a que estén frías. Échenlas sobre el helado parcialmente congelado. Esto lo aprendí por que yo eché las almendras calientes en el batido y el caramelo se derritió completamente. Me quedaron trocitos de almendras solas. ;)
- 15
Es importante que usen un cacao amargo de buena calidad para que su sabor logre tapar el sabor a bananas.
- 16
Y listo!! Espero que el helado salga espectacular!! Para más recetas: http://vivir-vintage.blogspot.com/ - También tengo facebook: vivir vintage - Hasta la próxima!!
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Helado de sandía sin azúcar Helado de sandía sin azúcar
Un más en mi colección de helados, pero uno especial.. porque pensé que no iba a funcionar tan bien y estaba muy equivocada! Ahora es de mis favoritos! El tip más importante es agregar una clara de huevo para lograr ese extra de cremosidad. Como la clara no se cocina, si quieres ser súper seguro, puedes usar claras de huevo pasteurizada de las que se venden en el súper o pasteurizar tus huevos con el tip que te dejo más abajo.
-
Helado de limón sin azúcar y alto en proteínas Helado de limón sin azúcar y alto en proteínas
Este helado nació como un error 😅 estaba intentando una receta de snow pudding y no me encantó como quedó porque al ratito el merengue se iba deshaciendo. Entonces pensé, y si lo congelo? Y allí pasó la magia! Un riquísimo helado de limón con nada que envidiarle al comprado! Luego me enteré que efectivamente también hay recetas de helado de limón así pero que divertido es ir descubriendo cosas en la cocina! Es apto para cualquier fase de DMA #dmafase1 #dmafase2 #dmafase3 #cuidatusalud -
Crujiente de manzana sin azúcar Crujiente de manzana sin azúcar
Este postre lo preparé especialmente para mi hermano, que es diabético. Lo hago con Stevia en lugar de azúcar y queda buenísimo. Además no lleva harina de trigo, sino de almendra, así que es bueno para los celíacos. #SinAzucar #Saludable #DASH
-
Pay de queso sin base sin azúcar y sin harinas Pay de queso sin base sin azúcar y sin harinas
El que me conoce bien, sabe que el pay de queso o cheesecake está entre mis postres favoritos. Siento que a muchos también les pasa igual por eso si tengo ganas de hacer algo dulce para una reunión pero sin azúcar y que nadie se de cuenta, opto por esta receta. Es apta keto y queda deliciosa! Luego cuando les cuento no pueden creer que sea fit. Te la recomiendo para estas fiestas! Y si buscas más opciones de cheesecake, te prometo que tengo varias en mi perfil que no defraudan! #elregalodecocinar -
Helado de menta granizada Helado de menta granizada
Abro la polémica con este gusto de helado... te gusta o te sabe a pasta dental 😂😂? Tengo que admitir que no es de mis sabores favoritos pero en casa hay varios adeptos a este sabor en casa así que me vi en la obligación, amenaza de muerte mediante, de hacerlo. Espero que les guste! Es muy fácil de hacer! #findechatarra -
Brownies deliciosos sin azúcar Brownies deliciosos sin azúcar
Puedes alterar la receta si no tienes problema con probar azúcar.
-
Natilla de chocolate sin azúcar, sin lácteos y sin grasas Natilla de chocolate sin azúcar, sin lácteos y sin grasas
Estas natillas las aprendí de Un gato en la cocina. Como ya algunos saben estuve con una dieta especial estos últimos meses con algunas restricciones y este postre es perfecto para el antojo de la tarde. A mi siempre me matan las ganas de algo dulce a esa hora y esta receta es genial para ese momento del día. Además se hacen rapidísimo y con muy poquitos ingredientes. #dmafase1 #dmafase2 #dmafase3 -
Sándwich de helado en dona Sándwich de helado en dona
En vista de que salir por un postre totalmente chatarra pero gourmet está fuera de las posibilidades, decidí hacer estás versión de donas gourmet en casa. Puedes rellenarlas con tu helado preferido y decorar a ti gusto.#findechatarra #delantaldorado
-
Helado de fresas a la crema I Helado de fresas a la crema I
Los que ya me conocen saben que son una fanática de los helados🙈🍨 El de fresas es uno de mis favoritos... no saben lo que lo extraño!! Esta es una versión que probé con una base de crema inglesa y las fresas cocinadas... y me gustó mucho! Pero se que hay muchas más por ahí y creo que conociéndome no voy a parar hasta probarlas todas 😂 Desde ya se aceptan recomendaciones!! #dejatuhuella -
Pastel de chocolate vienés sin harina y sin azúcar (añadida) Pastel de chocolate vienés sin harina y sin azúcar (añadida)
Esta receta la preparamos ayer en una actividad de la escuela de mi hija! La verdad está súper sencilla porque basta meter todo en la licuadora y listo! Fue una actividad muy linda para compartir juntas el día de la madre y el pastel estaba delicioso! Ahh casi me olvido que para intentar ahorrar algunas calorías más, reemplacé el azúcar de la receta por xilitol y me funcionó perfectamente! El único azúcar que contiene es el que ya tiene el chocolate. Queda un pastel húmedo y delicioso y está muy bonito para compartir la actividad con los peques. #amordemamá -
Carlotta de Limón Sin Azúcar y Sin Horno Carlotta de Limón Sin Azúcar y Sin Horno
Esta receta me inspiro mi papá para hacerla, el es diabético y le encantan los postres, entonces este pie es para el para que pueda disfrutarlo sin sentir culpa. 🫶🏻❤️ Te amo papá.
-
Galletas de avena y almendras veganas sin azúcar Galletas de avena y almendras veganas sin azúcar
Hace rato que ando con antojo de unas barritas de avena. Pero hoy me levanté con ganas de hacer alguna receta con las chicas así que me pareció que las galletas de avena podían ser un poco más divertidas e iban a poder participar un más en el proceso. Son muy fáciles de hacer y además son aptas para #dmafase3 La receta original es de Haley Pomroy. #comoniños
Más recetas
Comentarios