Brownie saludable de chocolate y porotos negros [frijoles]

Name: Brownie saludable de chocolate y porotos negros [frijoles]
Yield: 8 porciones
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 1 taza porotos negros (frijoles) cocidos (crudos 1/2 taza); 1/2 taza aceite; 1/2 taza agua; 1 huevo; 2 cucharaditas vainilla; 1/3 taza azúcar rubio o mascabo; 1/3 taza azúcar común; 1/2 taza avena instantánea; 3/4 taza cacao amargo; 1 cucharadita polvo de hornear; Pizca sal; Nueces (a gusto)

Micaela Gorriti @micagorriti

La humedad y el sabor de estos brownies hacen que sean una bomba de sabor y nutrientes. Te aseguro que si no decís que es de frijoles, nadie lo va a notar. Esta receta fue extraída del programa de educación alimentaria "Cocina Uruguay", de la Intendencia de Montevideo.

Brownie saludable de chocolate y porotos negros [frijoles]

Micaela Gorriti @micagorriti

Guardada

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Ingredientes

20 minutos (apr

8 porciones

1 tazaporotos negros (frijoles) cocidos (crudos 1/2 taza)
1/2 tazaaceite
1/2 tazaagua
1huevo
2 cucharaditasvainilla
1/3 tazaazúcar rubio o mascabo
1/3 tazaazúcar común
1/2 tazaavena instantánea
3/4 tazacacao amargo
1 cucharaditapolvo de hornear
Pizcasal
Nueces (a gusto)

Guardada

Paso a paso

20 minutos (apr

1

Sugerencias:
- Para lograr una textura más suave, procesar previamente la avena hasta obtener la consistencia de una harina y agregarla de esta forma a la preparación.
- Podés usar tanto porotos negros como otras variedades (frutilla, manteca, etc) o lentejas.
- Al momento de hervir las legumbres, podés ponerle una o dos ramitas de canela al agua de cocción. Retíralas antes de procesarlas ¡Le da un toque especial a este brownie!
2

Dejar en remojo las legumbres por 4 horas. Enjuagar bien. Cocinarlas en agua nueva por unos 30-40 minutos o hasta que estén tiernas. Colar y dejar enfriar unos minutos.
3

Procesar en licuadora o mixer los porotos negros con el aceite, el agua, el huevo y la vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.
4

En un bowl colocar los ingredientes secos y las nueces. Mezclar e incorporar la preparación anterior.
5

Colocar en una asadera enmantecada y cocinar en horno precalentado a temperatura media, hasta que esté cocida la superficie y al pinchar con un palito o cuchillo que salga húmedo, con algunas migas adheridas.
6

Dejar enfriar y servir.