Es importante hervir con muy poquita agua las almejas para que estas se abran y puedas fácilmente sacar la parte carnosa y lo dejes listo para añadir a la caldo.

Comenzamos haciendo el caldo con 1 ceblla cortada a cuadritos y sofreímos con un poco de aceite, después añadimos el tomate cortado en cuadritos y mezclamos todo. Después de 5 min añadimos como 1L de agua a ponemos las patatas a hervir (peladas previamente). A los 15 min, añadimos los fideos y dejamos cocinar por otros 10 min.

Comprobamos la sal, añadimos la leche y los huevos (hervidos previamente aparte y pelados). Mezclamos bien y ponemos las almejas y los camarones.

Dejamos 5 min más de cocción y ponemos orégano, pimienta y sal si hace falta.

Abrimos un huevo fresco y añadimos a la sola y mezclamos, este le dará más sabor al caldo. 5 min más y listo. Cortamos cilantro aparte para añadir al plato o sobre la sopa ya terminada.

Nuestro resultado fue bastante bueno e imposible resistirse a no probarlo. Si lo haces, espero que lo disfrutes.