Tratar de formar un rectángulo, espolvorear con muy poquita harina y estirar, hacer el primer doblez doble, poner la tercera parte, sobre la masa y la otra parte sobre ambas, girar para uno de los dos lados, estirar y repetir esta operación cinco veces, si hiciera falta dejar entre los dobleces unos minutos de descanso en la heladera, cuando se terminen los 5 dobleces, reservar en la heladera.

Poner en el horno las pechugas sin piel y deshuesadas con sal, pimienta y rociadas con un poco de aceite de oliva o girasol.

Mientras cortar en juliana las cebollas y el ají, freír en una sartén con un poquito de aceite hasta dorar un poquito, salpimentar y agregar las pechugas desmenuzadas, ayudarse con dos tenedores para esto.

Estirar la masa sin enrollar, cortar los dos discos para la tarta o si prefieren puede ser cuadrada, siempre cortar con un golpe seco sin arrastrar el cuchillo. Los recortes superponer uno sobre otro sin amasar, estirar y volver a utilizar(empanadas, palmeritas...)

Poner en una asadera limpia solo humedecida con unas gotas de agua un disco, agregar el relleno dejando un borde, humeder este y poner encima el otro disco, presionando con las yemas de los dedos, sin llegar al borde para no cerrar el hojaldre.

Pinta con huevo mezclado con una pizca de sal, de azúcar y 1cda. De leche

Cocinar en horno precalentado fuerte, cuando este comenzando a dorar bajar un poquito para que se seque la masa

A disfrutar!!!