Costilla con garbanzos y alcachofas

Name: Costilla con garbanzos y alcachofas
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 kilo costilla carnosa; 1 bote garbanzos cocidos; 1/2 puerro; 1/2 bote tomate frito; 2 zanahorias; 5 alcachofas; 1 ramillete apio; 1/2 pimiento rojo; 2 patatas

Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer

Castellon

Las penas con pan...
La cocina es el remedio y el respiro para todo. En el día que despedimos a mi padre tras una larga enfermedad lo mejor es ponerse el delantal. No es su receta preferida porque todo le gustaba, como a mí ☺️

Costilla con garbanzos y alcachofas

Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer

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Ingredientes

60 minutos

6 raciones

1/2 kilocostilla carnosa
1 botegarbanzos cocidos
1/2puerro
1/2 botetomate frito
2zanahorias
5alcachofas
1 ramilleteapio
1/2pimiento rojo
2patatas

Guardada

Paso a paso

60 minutos

1

Freír las costillas con sal hasta dorar
2

Mientras trocear las alcachofas y agregar a la olla. Sofreír otros 5 minutos

Limpiar alcachofas
3

Mientras pelar y picar las zanahorias, los pimientos y el tomate. Y añadir a la olla. Mezclar bien y dejar rehogar 5 minutos
4

Mientras picar el puerro y el apio. Añadir a la olla junto con una pizca de orégano, albahaca y sal. Remover bien y saltear otros 5 minutos
5

Llenar de agua hasta cubrir. Subir el fuego hasta que hierva. Entonces tapar, bajar el fuego y dejar cocer 10 minutos tapado.
6

Mientras pelar y cortar en dados las patatas. Añadir a la olla y dejar cocinar tapado otros 10 minutos. Rectificar de sal
7

Por último, añadir el bote de garbanzos cocidos y dejar cocinar otros 5 minutos