Se pelan y cortan en rodajas finas las manzanas, los kiwis y los plátanos y se lavan y cortan en láminas las fresas.

A continuación se coloca en un molde la primera base de hojaldre, se le añada una capa de plátano y por encima, otra de kiwi.

Se agrega un poco de crema pastelera y de nuevo se esparcen dos capas de fruta; primero de fresa y seguidamente de manzana.

Se cubre el timbal con mermelada de melocotón y se decora con naranja caramelizada troceada.

Se repite el proceso con cada uno de los hojaldres.

PRESENTACIÓN: En el centro de un plato decorado con filetes de mermelada se dispone el timbal coronado por una rodaja de naranja caramelizada