Sopa de fideos cantonesa

Name: Sopa de fideos cantonesa
Yield: 2 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 150 gr retazo de pollo; 50 gr fideos chinos; 200 gr col blanca; 50 gr acelga; 30 gr setas; 20 gr brotes de bambú o palmitos; 40 gr zanahoria; 20 gr cebolla cambray; 30 ml salsa de soja; 50 ml aceite vegetal; 2 lt agua; 8 gr sal; 10 gr pimienta

Isabel Ponce @isa_05

Oaxaca

Versión de una sopa de la región de Cantón o Guangdong #comidachina

Sopa de fideos cantonesa

Isabel Ponce @isa_05

Oaxaca

Versión de una sopa de la región de Cantón o Guangdong #comidachina

Guardada

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Ingredientes

1 h 30 min

2 raciones

150 grretazo de pollo
50 grfideos chinos
200 grcol blanca
50 gracelga
30 grsetas
20 grbrotes de bambú o palmitos
40 grzanahoria
20 grcebolla cambray
30 mlsalsa de soja
50 mlaceite vegetal
2 ltagua
8 grsal
10 grpimienta

Guardada

Paso a paso

1 h 30 min

1

Lavar el retazo de pollo y las verduras, cortar la zanahoria y las setas en juliana, así mismo cortar el acelga y la col en chiffonade
2

Poner a hervir agua y agregar los retazos de pollo lavados para elaborar un fondo.
3

Condimentar la cebolla cambray en la salsa de soja con sal y pimienta.
4

En un wok saltear la zanahoria, la acelga y la col con aceite vegetal.
5

Agregar a las zanahorias, la acelgas y las setas salteadas el caldo de pollo, agregar los fideos chinos hasta que estos estén cocidos.
6

Agregar la salsa de soja al caldo para sazonar junto con los palmitos cortados en rodajas y las setas.
7

Rectificar sabor y servir.