Croquetas de quinua

Name: Croquetas de quinua
Yield: 5 raciones
Cuisine: peruanas
Ingredients: 200 gr guiso de quinua; 3 lonjas tocino o jamón curado; 50 gr queso de su preferencia en cuadritos; Cantidad necesaria pan rallado o panko; Al gusto orégano o perejil,; Al gusto sal; Al gusto pimienta

Rosa Repetto @RosaR4

#ricoysencillo Como diría Gastón Acurio, gran cocinero peruano, todo es croqueteable. Si te quedó algún guiso, aprovéchalo 😉 A mí me quedó un poco de guiso de quinua y al día siguiente hice croquetas y fue un plato completamente distinto, resultado: Todos felices 🤗

Croquetas de quinua

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

5 raciones

200 grguiso de quinua
3 lonjastocino o jamón curado
50 grqueso de su preferencia en cuadritos
Cantidad necesariapan rallado o panko
Al gustoorégano o perejil,
Al gustosal
Al gustopimienta

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Cortar el tocino en cuadritos y poner en una sartén a fuego bajo para que se fría en su propia grasa. Si usan jamón, sólo cortarlo en cuadritos. Agregarlo al guiso de quinua frío junto con el queso elegido, mezclar. Debe quedar algo denso par que permita armar las croquetas. Si lo ven muy líquido, pueden agregarle un poco de avena o pan rallado.
2

En otro bowl mezclar el pan rallado o panko, yo usé este último, con sal, pimienta y orégano o perejil. Definitivamente le da un toque especial. Armar las croquetas y pasarlas por el panko.
3

Las pueden freír de inmediato en abundante aceite. Pero si las sienten un poco blandas, las pueden refrigerar un rato y freírlas bien frías, no se desarman y quedan súper crocantes.