Huevos "poché" con jamón y gulas
Basada en la receta de Sara Marchand
Paso a paso
- 1
Pelar las patatas, cortarlas a lo largo, salpimentar y rociar de aceite. Horno /grill unos 10 minutos
- 2
Cortamos papel film, más ancho que el recipiente que usemos (en mi caso un vaso de café)
- 3
Lo engrasamos un poco, metemos el fondo en el vaso, dejando que las puntas se puedan cerrar atadas
- 4
Volcamos el huevo y le añadimos los trocitos de queso, sal, pimienta y un poco de aceite de trufa.Juntamos los bordes del film y atamos.
- 5
En un cazo dejamos que casi hierva el agua, metemos las bolsitas, dejamos unos minutos y las pasamos a otro cazo con agua fría
- 6
Freímos el ajo y las cayenas, echamos las gulas y doramos
- 7
Emplatar: las patatas, el jamón, encima el huevo (sin bolsita,claro)y las gulas a un lado
- 8
Plato único, muy rico
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