Enmantecar el molde. Y prender el horno.

Separar las claras de las yemas.

Batir las claras a nieve.

Agregar el azúcar y seguir batiendo hasta disolver el azúcar.

Agradar las yemas y batir entre 5 - 7 minutos.

Tamizar los secos y agregar con movimientos envolventes de a poco.

Usar un molde de 24. Hornear hasta que este cocido o dorado. Probar con un palillo.

Desmoldar cuando esté frío.

Si se desea se puede cortar y rellenar.