Caldo de camarón. ॐ

Name: Caldo de camarón. ॐ
Yield: 4 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 250 gr. camarones secos; 2 zanahorias peladas y muy picadas; 3 patatas peladas y cortadas en cubos pequeños; 1 1/2 litros agua; 3 hojas epazote; 1/2 taza puré de tomate; 2 chiles guajillos; C/n sal; 1/4 cebolla; 2 dientes ajo; 1/2 cebolla finamente picada; 1/2 taza cilantro, desinfectado y muy picadito; 4 limones

María Carmen @cook_2662513

Mexico

Este caldo es un clásico. En muchos restaurantes de mariscos, te reciben con un vaso pequeño de este caldo. Es una receta muy sencilla, de pocos ingredientes, pero muy rica y reconfortante. ॐ

Caldo de camarón. ॐ

María Carmen @cook_2662513

Mexico

Este caldo es un clásico. En muchos restaurantes de mariscos, te reciben con un vaso pequeño de este caldo. Es una receta muy sencilla, de pocos ingredientes, pero muy rica y reconfortante. ॐ

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Ingredientes

40 minutos

4 raciones

250 gr.camarones secos
2zanahorias peladas y muy picadas
3patatas peladas y cortadas en cubos pequeños
1 1/2 litrosagua
3 hojasepazote
1/2 tazapuré de tomate
2chiles guajillos
C/nsal
1/4cebolla
2 dientesajo
1/2cebolla finamente picada
1/2 tazacilantro, desinfectado y muy picadito
4limones

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Lava, pela y corta en pedazos pequeños las patatas y zanahorias lleva a cocción desde agua fría, cuece pero que no se sobre cuezan.
2

Una vez cocidos saca del agua guarda el agua.
3

Asa los chiles, ajo y cebolla. Con un poco de agua de la cocción, pon lo asado más las cabezas y cáscaras en la licuadora. Licúa muy bien. Cuela sobre el resto del agua, agrega los camarones picados, epazote.
4

Rectifica la sal.
5

Sirve con la cebolla picada, cilantro y mitades de limón y que cada quien se sirva a su gusto.
6

Buen provecho. ॐ