Fideos de calabaza con pesto 🤤

Name: Fideos de calabaza con pesto 🤤
Yield: 3 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 150 gr puré de calabaza; 250 gr harina 000; 1 huevo; 1/2 cda sal; 20 hojitas albahaca fresca; 1 y 1/2diente de ajo; 1 y 1/2 cda de aceite de oliva; 1 cda queso rallado; 50 ml crema de leche; 5 nueces; 1 cdita provenzal; C/N sal

Cocinamateur @cocinamateur

Buena combinación para degustar con la familia!!
Alcanza para 3 platos.

Fideos de calabaza con pesto 🤤

Cocinamateur @cocinamateur

Buena combinación para degustar con la familia!!
Alcanza para 3 platos.

Guardada

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Ingredientes

3 raciones

Para los fideos
150 grpuré de calabaza
250 grharina 000
1huevo
1/2 cdasal
Para el pesto
20 hojitasalbahaca fresca
1y 1/2diente de ajo
1y 1/2 cda de aceite de oliva
1 cdaqueso rallado
50 mlcrema de leche
5nueces
1 cditaprovenzal
C/Nsal

Guardada

Paso a paso

1

Para los fideos, hacer el puré de calabaza, yo lo hice en el microondas para que no tenga mucha agua, se puede hacer en el horno o simplemente hervirlo (si tenés tiempo podés hacerlo antes y dejarlo escurrir en el colador)
2

Una vez frío el puré, incorporarle el huevo, la sal y la harina haciendo una masa. Dejar reposar unos 20 minutos
3

Estirar la masa bien finita, con harina abajo para que no se pegue, y ponerle harina arriba
Dejar reposar otros 15 minutos (eso hace que, además de la ayuda de la harina, se "seque" la masa para que no se pegue cuando enrollamos.
4

Enrollar la masa y cortar en tiritas finas (por qué se agrandan al estar en contacto con el agua hirviendo) unos 7 minutos y quedan riquísimos!
5

Para el pesto, poner en un bowl, la albahaca el aceite el ajo, el queso y las nueces y mixear todo bien bien y reservar
6

En otro bowl poner la crema con provenzal y sal y calentar en el microondas por un minuto o menos. Después mezclar con la otra preparación y listo, a disfrutar!!