Con los 3/4 de carne picada, le ponemos todos los condimentos juntos (sal, orégano, ají, pimentón, pimienta negra y blanca) mezclamos y armamos las hamburguesas (yo las dejé en el frizzer un rato para que no se me desarmen porque no tengo el "coso" que hace las formas de la hamburguesa)

Después cortamos papas, yo hice rústicas y las condimente con orégano y pimentón, también hice clásicas pero le di un toque especial que es secarlas y agregarles harina, sacudirlas y mandarlas al aceite en lo personal es mejor si tienen otro sartén poner un poco de aceite y ahí ponerlas para no "ensuciar" mucho aceite, lavenlas para sacarles el almidón y se hagan más crocantes, yo no había probado lo de harina hasta que me tiraron ese datazo quedan como BK

Bueno sacamos las hamburguesas del frizzer y las cocinamos, yo las hice en la plancheta de mí vieja, les agregué cheddar marca "MILKAUT" es uno de los mejores, los usan las cervecerías (trabaje en una 😋) en este caso use untable pero pueden comprar las fetas, también hice cebolla caramelizada y bacon

Para el pan los procedimientos son estos👇
Introducimos en un bowl 250 cc de agua tibia, agregamos los 25 gr de levadura, 100 gr de harina y el azúcar revolvemos eso y dejar que se haga una esponja y dejar que eleve

Después colocamos 400 gr de harina, hacemos una corona y colocamos los 10 gr de sal alrededor y la cuchara de leche en polvo alrededor y agregamos la esponja de levadura en el centro, la miel, unimos y cuando se forma una masa homogénea colocamos la materia grasa (cualquiera de las opciones mencionadas, lo que tenga).
Si ves que la masa se pone pegajosa seguir amasando que solo se integra (no colocar más harina VA A QUEDAR DURO) amasar entre 10 y 15 minutos

Dejar reposar 20 minutos y hacer pequeños bollos y luego darle la forma de pan de hamburguesa que quieras, podes utilizar papel aluminio, pincelarlo con una yema de huevo, un chorrito de leche, pizca de sal y pizca de azúcar, pintarlo, agregar semilla de sémola opcional, dejar reposar por una hora y al horno!
180° únicamente por 20 minutos, cuando lo sacan si quieren le dan otra pintadita, quedan como comprados 😍