Comienza a pesar los ingredientes y realizar tu mise en place.

Caramelo:
Derretir el azúcar en el molde donde se va hacer nuestro pastel a fuego bajo hasta obtener un color amarillo ámbar.

Mezcla de bizcocho :
En un bowl batir los huevos y en forma de lluvia agregar el azúcar, hasta obtener una mezcla a punto de listón, color blanco.

Llevar a derretir el chocolate semi amargo junto con la mantequilla, en baño maría o si es posible en microondas en 15 segundos, una vez derretido conservar.

Agregar en forma de hilo el chocolate con la mantequilla derretidos y a temperatura ambiente.

Incorporar de forma envolvente los polvos (harina, Royal, bicarbonato).

Mezclar hasta que se incorpore bien, para después verterlo en el molde del caramelo y reservar.

Para el flan:
Licuar todos los ingredientes (la leche condensada, la evaporada, los huevos, la vainilla y la fécula de maíz).

En el molde vacía la mezcla del bizcocho, y con ayuda de una cuchara y de forma delicada agregarla a la mezcla del flan.

Cubre con aluminio y lleva a cocción a baño maría a fuego medio por 1 hora 20 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga limpio. Temperatura de horneado 180°C.

Decorar al gusto.