Para la crema pastelera así cuando la decoro está bien fría y la puedo usar en una manga. Disolver todos los ingredientes y colocar en fuego mínimo revolviendo constantemente hasta espesar. Dejar reposar y enfriar.

Rosca: en un bowl colocar la harina y la levadura. Mezclar y agregar en el medio la miel, el aceite, la manzana rallada bien finita, el agua de azahar, la vainilla, la ralladura y el huevo. Ir agregando la leche tibia hasta que se una, no tiene que quedar seca, es más bien húmeda. Tapar y dejar leudar por 30 minutos en lugar cálido.

Pasado ese tiempo, desgasificar la masa pasarla a una mesada enharinada y darle forma de rosca. (En el centro formar un agujero partiendo de un bollo, así lo hago yo.)

Colocar en un molde tipo savarin o una placa aceitada con rocio vegetal y un cuenco o una lata usada en el centro para que quede bien la forma cuando vaya al horno. Dejar leudar 30 minutos más. Cocinar en horno medio/mínimo, 25 minutos aproximadamente.

Esto es opcional:
Lo abri a la mitad y le puse crema pastelera tipo relleno.
Luego: Decorar con la crema pastelera y coco rallado. Le puse nuez pican y pepitas de chocolate