En el molde de pastel derrite el azúcar para hacer un caramelo, dejar que se cristalice y reservar.

Para el bizcoche, fundir el chocolate semiamargo con la mantequilla en el microondas y reservar. Batir a punto de listón los huevos con el azúcar.

Una vez haya alcanzado el volumen deseado, agregar en forma de hilo el chocolate con la mantequilla derretidos e incorporar de forma envolvente. De igual manera, incorporar de forma envolvente nuestros ingredientes secos (harina, polvo para hornear, bicarbonato y sal). Verter sobre el molde con caramelo y reservar.

Para el flan: licuar todos los ingredientes (la leche condensada, la evaporada, los huevos, la vainilla y la fécula de maíz). Verter con mucho cuidado encima de la mezcla de pastel. Tapar con papel aluminio.

Hornear a baño María partiendo de agua caliente durante 1 hora y 15 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga limpio. Temperatura de horneado 180°C. Dejar enfriar y disfrutar.