Cubrimos el culo de la sartén con aceite y añadimos los ajos pelados y la cayena, una vez dorados reservamos, añadimos las setas y los champiñones Oporto salpimentamos y cocinamos hasta que estén dorados, reservamos

Cortamos los medallones con dos dedos de grosor y ejercemos un poco de presión con el cuchillo para aplastarlo, los colocamos en la sartén y salpimentamos una vez marcados le añadimos el vino blanco con los dientes de ajo y la cayena tapamos y cocinamos por 15 minutos