Comenzamos con la masa, batimos con la pizca de sal, el azúcar hasta blanquear (o cremar). agregando la ralladura del cítrico que hayan elegido

Agregamos el huevo y batimos

Agregamos la harina mientras mezclamos con una espátula (MUY IMPORTANTE NO SE AMASA), una vez que agregamos la harina y tenemos formada la masa, la envolvemos en un film. La dejamos descansar en frío por lo menos 1 hora

Se puede conservar el la heladera hasta 1 semana, si no en el freezer hasta 30 días, pasada la hora la estiramos y colocamos en el molde, ya en el molde la mandamos un rato más a la heladera (para cuando la cocinemos no se baje tanto) la pinchamos antes de mandarla al horno

Pasamos a la gelatina, este paso lo tienen que hacer antes de empezar a hacer la masa, Siguen las instrucciones del sobre de la gelatina, cada 10 min la van moviendo así no se solidifica del todo, cuando vean que ya está lista pero la han estado moviendo la pueden agregar a la tarta con la masa ya cocida, No es necesario ponerle fruta, con gelatina y crema queda exquisito

Para la crema (tiene que estar bien fría de la heladera, por que sino no va a montar) comenzamos a batir agregamos el azúcar y la esencia de vainilla, batimos hasta obtener picos firmes, luego podemos agregar a la tarta

Y listo a disfrutar!!, espero que les guste si hacen mi receta no duden en mandarme una foto a través de cooksnaps, se puede hacer de miles de sabores esta tarta hasta reemplazar la gelatina por dulce de leche y agregar galletitas molidas o una ganache de chocolate cubriendo el dulce de leche y queda exquisitoo!!.