Locro A Mi Manera

Name: Locro A Mi Manera
Yield: 10 personas
Cuisine: argentinas
Ingredients: 600 gr Zapallo princesa; 3 litrs; 250 gramos Porotos; 500 g Maíz blanco; 500 g Carne de cerdo; 500 gs Falda; 250 g Mondongo; 200 g cuero de cerdo; 200 gr Panceta; 01 Chorizo colorado; 02 caldos de gallina; 2 ramitas apio y dos hojas de laurel; 2 dientes ajo; 2 cebollas de verdeo; 01 ajo puerro; 1/2 morror; 1/2 botella salsa casera; Especias a gusto; 01 caldos de gallinas

Julio Suarzo @cook_26799911

Le he dado un toque personal. Rinde para 10 personas

Locro A Mi Manera

Julio Suarzo @cook_26799911

Le he dado un toque personal. Rinde para 10 personas

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Ingredientes

2hs

10 personas

600 grZapallo princesa
3litrs
250 gramosPorotos
500 gMaíz blanco
500 gCarne de cerdo
500 gsFalda
250 gMondongo
200 gcuero de cerdo
200 grPanceta
01Chorizo colorado
02caldos de gallina
2 ramitasapio y dos hojas de laurel
Salsa de locro
2 dientesajo
2cebollas de verdeo
01ajo puerro
1/2morror
1/2 botellasalsa casera
Especias a gusto
01caldos de gallinas

Guardada

Paso a paso

2hs

1

3 litros de agua en una olla de 10 litros. Cuando esté a punto de hervir agregar el zapallo cortado en cubos, los porotos pelados y el maíz blanco.
2

Dejar hervir aprox. 20 min. Y agregar la falda, carne de cerdo, cuero de cerco y mondongo. Agregar el laurel, las ramitas de apio y los dos caldos. Hervir 1 hora y 20.
3

Agregar panceta y chorizo colorado.
4

En otra cacerola se prepara la salsa.
5

1 cebolla mediana cortada en juliana, poner aceite y cristalisarla.
Agregar cebolla de verdeo, ajo puerro, 2 dientes de ajo, morrón, 01 caldo, especias y por último la salsa.
6

Último paso.. una vez hecha la salsa la agregamos a la olla donde se está cocinado el locro, revolver hasta dejar todo mezclado y a comer.