Prepara todos los ingredientes. Limpia bien los chopitos y quítales el esqueleto. Después corta en tiras el pimiento y en rodajas la cebolla.

Mezcla la tinta con un poco de salsa de tomate y reserva. Después haz la témpura. Pon un bol con hielo y agua fría y sobre ese bol introduce el recipiente sobre el que trabajarás. Añade en las proporciones indicadas la maicena, harina de trigo, 1 yema de huevo, levadura química, una pizca de sal y agua fría. Mezcla bien hasta integrarse.

Pasa las verduras por la masa y fríe en aceite caliente. Hazlo por tandas para que el aceite no baje de temperatura. Este tipo de masas no deben dorarse casi nada. En otra sartén fríe los chopitos también a fuego fuerte.