Pelar 4 berenjenas medianas, cortarlas aprox de 1/2 cm y llevar al horno hasta dorar un poco Y que estén blanditas luego sacarlas y dejar enfriar

Hervir la acelga y escurrir muy bien.
Cortar la cebolla y cocinar hasta que queden transparentes

Mezclar la acelga con la ricota el queso rallado la cebolla y los condimentos

Formar una base con tomate y poner una capa de berenjenas, luego poner una parte de la preparación de la acelga, agregar la mozzarella en trocitos y luego otra capa de berenjenas, por último completar con la acelga restante

Cubrir con el resto de la salsa y espolvorear con el resto del queso rallado y llevar al horno por 20 minutos a fuego bajo

Listo a disfrutar