Cortar en cubos la calabaza y ponerla a hervir con 3 tazas de agua y los 2 cubos de caldo. Hasta que estén tiernas para puré.

Mixear (con mixer o licuadora) el caldo con la calabaza hasta que quede como una sopa crema.

Rehogar la cebolla en cubitos con la manteca y un chorrito de aceite (del que más te guste) salpimentar a gusto.

Colocar en el sofrito hecho con la cebolla las 2 tazas de arroz y cocinar hasta que cambia de color y se humedece con la cebolla.

Con un cucharón ir poniendo de a 2 cucharones la sopa crema de calabaza hasta su totalidad sin dejar de revolver para que no se pegue. Cocinar a fuego lento hasta que se cociné el arroz

Apagar el fuego y ponerle el queso rallado revolviendo para que se derrita.