Para el melado o almíbar, colocas las 5 cucharadas de azúcar y el agua en el molde de aluminio donde realizaremos el quesillo. Lo llevamos a fuego medio sin perderlo de vista (TIP no mezclar con cuchara ya que esto genera grumos), cuando nuestro azúcar tome un color ambar apagamos y dejamos a un lado.

En la licuadora mezclamos los huevos, leches, vainilla y ron hasta obtener una mezcla homogénea.

Vertemos la mezcla en el molde con el caramelo y llevamos al horno en baño María por 50 minutos a 180°c

Pasado este tiempo, metemos un palillo en nuestro quesillo. Si sale limpió ya está listo, si no lo dejamos hasta que esté. Apagamos y dejamos enfriar a temperatura ambiente.

Para desmoldar con un cuchillo lo pasamos por los lados del molde con cuidado de no dañar el quesillo, colocamos un plato encima y damos la vuelta al molde, dejamos enfriar en la nevera y está listo para degustar.