Para hacer estas riquísimas rosquitas y bolitas de fraile lo primero que tenemos que hacer es activar la levadura, se pone en un vaso un poco de agua fría o tibia (NO CALIENTE) molemos la levadura e incorporamos al agua y le ponemos la cucharada de azúcar. La dejamos leudar aprox 10' a 15'

Poner harina en la mesa o un bols y hacer un hueco en el medio, poner el huevo batido con la esencia de vainilla, la ralladura de limón (pueden ponerle de naranja sino tienen limón) la levadura ya leudada, una pizca de sal a los costados que no tenga contacto con la levadura y la manteca

Mezclar todo de a poco e ir incorporando el agua tibia...es apenas, amasar, yo amaso bastante para que no quede con grumos ni nada, si esta pegajosa la masa poner harina, la masa tiene que quedar tierna.

La dejamos leudar bien por 30 minutos, con una toalla o repasador o en una bolsa en un lugar cálido

Cuando ya doraron de una lado dar vuelta y esperar que se doren del otro y dejar en servilleta que salga el aceite, luego pasar por azúcar, a las bolitas de les hice un corte con la tijera o cuchillo y poner dulce de leche

Tips: Si quieren que la masa quede más dulce por dentro poner azúcar a la mezcla, yo no le pongo para que queden más suaves, quedan dulces igual porque se le pone por fuera el azúcar ❤