Osobuco Braseado con Papines al horno

Name: Osobuco Braseado con Papines al horno
Yield: 3 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 6 rodajas Osobuco; 1 kg Papines; 1 Zanahoria; 1/2 Morrón; 2 Cebollas; c/n Agua y caldo; a gusto Merkén, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal, pimienta negra; c/n Mostaza (aderezo) Salsa Inglesa; a gusto Tomillo fresco

Pablo Callieri @Villegas357

Osobuco Braseado con Papines al horno

Pablo Callieri @Villegas357

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Ingredientes

3 hs

3 raciones

6 rodajasOsobuco
1 kgPapines
1Zanahoria
1/2Morrón
2Cebollas
c/nAgua y caldo
a gustoMerkén, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal, pimienta negra
c/nMostaza (aderezo) Salsa Inglesa
a gusto Tomillo fresco

Guardada

Paso a paso

3 hs

1

Macerar un día antes los osobucos con sal, condimentos, mostaza y salsa inglesa y guardar en heladera toda lo noche
2

Sacar los osobucos de la heladera y colocar en una fuente de horno, agregar el jugo de maseracion, caldo agua y las verduras cortadas en trozos tapar con papel de aluminio y llevar a horno bajo 120 ° entre 2 y 3 horas
3

En otra fuente colocar los papines en cuartos con aceite, pimentón, merkén y romero, llevar a horno 45 min o 1 hora
4

A las 2 hs dar vuelta los osobucos y terminar de cocinar con la fuente destapada
5

Emplatar y procesar con mixer fondo deccoccion y verduras para obtener una salsa para acompañar