Strogonoff vegano

Name: Strogonoff vegano
Yield: 2 raciones
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 4-5 piezas proteína de avena; 1 cebolla no muy grande; Caldo de verduras (cantidad necesaria); 2 cdas mostaza; 3 cdas ketchup; 250 mL leche de coco; 1 lata champiñones grande; Aceite

Mónica @Monilou

#menusemanal. Un almuerzo rico y fácil de preparar.

Strogonoff vegano

Mónica @Monilou

#menusemanal. Un almuerzo rico y fácil de preparar.

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Ingredientes

2 raciones

4-5 piezasproteína de avena
1cebolla no muy grande
Caldo de verduras (cantidad necesaria)
2 cdasmostaza
3 cdasketchup
250 mLleche de coco
Leche de coco
1 latachampiñones grande
Aceite

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Paso a paso

1

Poner a hidratar la proteína de avena en agua caliente. Tapar y dejar reposar 10-15 minutos. Retirar el agua y cubrir con agua fría para bajarle la temperatura y poder manipularla. Escurrir y desmenuzar.
2

Picar la cebolla y rehogar en aceite.
3

Agregar la proteína desmenuzada y rehogar por unos instantes.
4

Cubrir con el caldo. Agregar la mostaza y la ketchup. Dejar que la preparación rompa hervor.
5

Agregar la leche de coco y los champiñones laminados. Mezclar y calentar.
6

Servir sobre arroz blanco.