Batir el huevo con el azúcar mascabo.

Agregar la canela, la avena, la harina integral, el polvo de hornear y bicarbonato de sodio. Unir bien.

Incorporar leche hasta dejar una mezcla semi-líquida. Dejar reposar.

Cortar fetas de pera.

Aceitar una sartén, espolvorear un poco de azúcar mascabo o azúcar común o nada y acomodar las fetas de la fruta.

Prender el fuego e incorporar la mezcla. Tapar la sartén y cocinar a fuego mínimo. Cuando observes que arriba de la mezcla no esté más líquido y parece “cocinado”, dar vuelta el panqué y cocinar unos minutos más.