Picar la cebolla con un picado medio y condimentar con sal y pimienta.

A fuego moderado calentar la cebolla y luego colocar los filetes de merluza cortado en 4... cocinar 3 min de cada lado y luego retirar los filetes colocándolo en un plato aparte.

Rehogar con la cebolla medio Morrón rojo cortado fino y 2 dientes de ajo picado fino.

Colocar en un Olla el arroz para que hierva.

Mientras se rehoga las verduras agregar el filete precocido y puré de tomate 1/2 pote y agregarle perejil, Ají triturado, y hojas de laurel... dejar cocinar a fuego moderado unos 15 min y agregar una lata de arvejas.

Luego colar el arroz de la otra Olla y agregarlo al Tuco.... y agregar 1/2 vaso de agua por si se seca... y cocinar otros 5 min y bonapetit.