Comprar jamón cocido en un trozo - una opción es espolvorear con humo sólido o líquido (muy poco, para que no quede fuerte)

Otra opción es mezclar el pimentón con el ají molido con unas gotas de aceite, hacer una pasta y untar de un solo lado el jamón

Astillas para ahumar, se compran en los supermercados

A mí me gusta forrar una latita vacía de paté con papel aluminio, agregar semillas de cardamomo y de coriandro

Utilizo hojas secas de laurel, ramitas de olivo y de manzano

Poner una brasa dentro del chulengo, arriba las latitas con los condimentos y las hojas, ramitas, depende que sabor quiero dar

Acomodar el jamón cocido solo, el trozo untado con humo y al que se le puso la pasta picante, cerrar el chulengo, dejar aprox 30´ - abrir

Colocar las galletitas saladas (Rex) en un plato, un trocito de jamón

Pedacitos de queso brie, media aceituna y medio cherry - listo

Armar los canapés con galletitas de agua, pan de molde grueso cortado en cuadraditos, tarteletas con queso crema y arriba jamón, queso, pickles, cherry caramelizados, hojas verdes etc (a gusto)