Lo primero de todo, preparar un adobo con: 1 cucharada de miel, 1 cucharada de mostaza, pizca de sal, 1 cucharita de pimienta, 1 cucharita de pimentón dulce, pizca de comino, un buen chorro de limón y aceite.

Impregnar bien el costillar con el adobo y dejarlo reposar al menos media hora.

Al mismo tiempo se puede ir precalentando el horno durante 10-15 minutos a 220 grados.

En una fuente o bandeja de horno colocar el costillar junto a varios ajos machacados, cubrir la fuente con papel de aluminio, e introducir en el horno durante hora y media a unos 170 grados.

De vez en cuando (cada media hora) vigilar e ir dándole la vuelta.

Para finalizar, retirar el papel de aluminio y dar un golpe de horno a 220 grados unos 15-25 minutos.

Apagar el horno, cortar sobre una tabla grande las costillas, servir en una fuente y disfrutar 😋😋😋😋😋