Batir a punto de listón las yemas y el azúcar glass, agregar la cucharadita de vainilla.

Con las claras y la otra cantidad de azúcar blanco, hacer un merengue francés.

Cuando las yemas estén bien unificadas, agregar la harina suave marcada con el número 1 y con la sal, con el mismo batidor homogeneizar la preparación.Agregar un poco del merengue francés y envolver con el mismo globo. Alternar la harina con el merengue francés, procurar terminar con el merengue francés para mantener el aire en la mezcla

Sacar el jugo a los limones, obtener la ralladura y
colocar junto con el azúcar blanca y la mantequilla
en una olla.

En un bowl aparte, batir el huevo y el azúcar
blanca restante a punto de listón.

Templar con la
mezcla anterior una vez que esté hirviendo.
Regresar al fuego y cocinar hasta espesar.
Reservar y usar.

Agregar la crema de limón sobre el bizcocho y enrollar cuidadosamente agradando almendras fileteadas y listo a disfrutar.