Chile jalapeño rojo curtido

Name: Chile jalapeño rojo curtido
Yield: según porcion
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 20 chiles jalapeños rojos; 1 cebolla grande fileteada; 3 dientes ajo fileteados; 2 zanahorias grandes rebanadas; al gusto orégano; al gusto pimienta; al gusto sal; 1/3 taza vinagre blanco; 4 cucharadas aceite

Carmen Palomino @Carmen

Tuxtla Gutierrez, Chiapas, Mexico

#porunmunfomejor. Tengo una vecina que sabe que no desperdicio nada y aprovecho para preparar conservas ya sea como este o frutas, me regaló estos chiles y aquí están listos para ser usados cuando se ofrezca ya que pueden durar mínimo 2 años envasados

Chile jalapeño rojo curtido

Carmen Palomino @Carmen

Tuxtla Gutierrez, Chiapas, Mexico

Guardada

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Ingredientes

1 hora

según porcion

20chiles jalapeños rojos
1cebolla grande fileteada
3 dientesajo fileteados
2zanahorias grandes rebanadas
al gustoorégano
al gustopimienta
al gustosal
1/3 tazavinagre blanco
4 cucharadasaceite

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Lavamos y cortamos el chile en rodajas o en rajas
Lavamos bien zanahorias, pelamos y rebanamos
Fileteamos la cebolla y el ajo
2

En una cacerola ponemos el aceite y acitronamos la cebolla y ajo, apenas se pongan transparentes agregamos chiles, zanahorias y vinagre al empezar a hervir agregamos especias, sal y el agua, dejamos hervir 5-10 minutos, que no ablanden demasiado para que lleve su proceso en el envasado
3

Envasamos según los pasos

Pasos para envasados (conservas)
4

Dejamos que pase 1 mes para abrir para que queden bien curtidos